İrmik revanisi tarifi nedir, nasıl hazırlanır?

İrmik revanisi, Türk mutfağına özgü, hafif ve şerbetli bir tatlıdır. Temel malzemeleri irmik, şeker, süt ve yumurta olan bu tatlı, genellikle fırında pişirilir ve üzerine soğuk şerbet dökülerek servis edilir. İsmini, Osmanlı döneminde "Revan" olarak bilinen Erivan şehrinden aldığı düşünülmektedir. Yumuşak dokusu ve hafif aromasıyla özellikle çay saatlerinde tercih edilen pratik bir lezzettir.

1. Şerbet Hazırlığı: İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin ve limon suyunu ekleyip karıştırarak ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.

2. Hamur Hazırlığı: Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Pişirme: Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama hamuru dökün. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. Şerbetleme: Tatlı fırından çıkar çıkmaz, soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün. Şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.

5. Servis: İrmik revanisini dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri veya hindistan cevizi serperek sunabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir irmik revanisi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!