Revani tatlısı, Türk mutfağının geleneksel ve vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, denenmiş ve ölçüleri birebir tutan, son derece lezzetli bir tariftir. Hemen her evde bulunan malzemelerle yapılan revani, şerbetli tatlılar arasında hafifliği ile bilinir.

Öncelikle yumurtaları ve toz şekeri köpürene kadar çırpın. Ardından sıvı yağı azar azar ekleyin ve akıcı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve yoğurdu da ilave edip iyice karıştırın. Son olarak irmik, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karışımı homojen hale getirin. Hazırladığınız karışımı, önceden ısıtılmamış 180 derece fırına koyun ve pişirin.

Şerbeti hazırlamak için, geniş bir tencereye şeker ve suyu koyup yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın. Şerbeti ocaktan almadan önce yarım limonun suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Şerbetin, kekten önce hazırlanması ve tamamen soğuması önemlidir.

Kızarmış olan revani tatlısının üzerine soğumuş şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın. Kesilmiş revani dilimlerinin üzerine Hindistan cevizi serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Revani tatlısını daha da lezzetlendirmek için, üzerine ince kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı dilimledikten sonra üzerine kaymak veya dondurma ile sunarak daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.