Portakallı revani nasıl yapılır, arda'nın mutfağında?

Revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Genellikle irmik, un ve şekerle yapılan bu tatlı, şerbetle ıslatılarak servis edilir. Portakallı revani, bu klasik tarifin portakal suyu ve rendesi eklenerek zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Portakal, tatlıya hem hoş bir aroma katar hem de ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Portakallı revani yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 portakalın rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz
• Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı portakal suyu

Revani tatlısının hazırlanışı, adım adım aşağıdaki gibi gerçekleştirilebilir:

1. Şerbetin Hazırlanması: Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri eklenir. Şeker eriyene kadar karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, portakal suyu eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

2. Hamurun Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır. Ardından yoğurt, portakal suyu ve rendesi eklenip karıştırmaya devam edilir. İrmik, un, kabartma tozu, vanilin ve tuz eklenerek homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.

3. Pişirme: Hazırlanan karışım yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Revani, üzeri altın rengini alana kadar pişirilmelidir.

4. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak revani, soğuyan şerbetle ıslatılır. Şerbetin, tatlının her yerine nüfuz etmesi için birkaç dakika bekletilebilir.

5. Servis: Revani, şerbetini çektikten sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi, fındık veya ceviz serpilebilir.

Portakallı revani yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, tatlının lezzetini artırabilir:

• Yumurta ve şekerin iyice çırpılması, hamurun kabarmasını sağlar.
• Portakalın taze olmasına dikkat edilmelidir; böylece tatlıya daha yoğun bir aroma katılabilir.
• Şerbetin sıcak, revani tatlısının soğuk olması, tatlıya daha iyi bir doku ve lezzet kazandırır.

Portakallı revani, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilebilecek bir seçenektir. Arda'nın mutfağında bu tarife yer vermek, hem geleneksel Türk mutfağını tanıtmak hem de portakalın ferahlatıcı etkisinden faydalanmak için harika bir fırsattır. Bu tatlı, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.