Revani nasıl güzel kabarır ve lezzetli olur?

Revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Genellikle irmik, un, şeker, yumurta ve yoğurt gibi malzemelerle yapılan, şerbetle ıslatılarak servis edilen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İrmik sayesinde hem kabararak yumuşak bir dokuya sahip olur hem de kendine has bir aroma kazanır. Revani, özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir.

Revani yapımında kullanılan malzemeler, tatlının lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler. İşte temel malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 2,5 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şeker

Revani'nin hazırlanışı, tatlının lezzetinin yanı sıra kabarıklığını da etkiler. İşte adım adım revani tarifi:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpılması önemlidir.

2. Yoğurt ve İrmiğin Eklenmesi: Yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından irmiği ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

4. Pişirme: Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için içine bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa tatlı hazır demektir.

5. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve ardından soğumaya bırakın.

6. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin tamamen emilmesi için tatlının dinlenmesi önemlidir.

Revani'nin hem kabarık hem de lezzetli olmasını sağlamak için dikkate almanız gereken bazı noktalar şunlardır:

• Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, tatlının kabarmasında en önemli faktörlerden biridir. Karışımın hacminin artması için yeterince çırpılmalıdır.
• İrmik ve Un Oranı: İrmik kullanımı tatlının kabarık olmasını sağlarken, un da yapısına katkıda bulunur. İki malzemenin dengeli bir şekilde kullanılması önemlidir.
• Fırın Sıcaklığı: Fırının önceden ısıtılması ve tatlının pişirilme süresi, kabarıklık için kritik öneme sahiptir. Fırının sıcaklığına dikkat edilmelidir.
• Şerbetin Sıcaklığı: Şerbetin tatlının üzerine dökülmeden önce soğuk, tatlının sıcak olması, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.

Revani, doğru malzemeler ve yöntemlerle hazırlandığında hem kabarık hem de lezzetli bir tatlı haline gelir. Yukarıda belirtilen adımlar ve ipuçları, sizlerin de evde mükemmel bir revani yapmanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!