Portakallı revani nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle irmik, un ve şekerin birleşimiyle hazırlanan bu tatlı, şerbetli bir yapıya sahiptir. Portakal aroması ile zenginleştirildiğinde ise hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çekici bir tatlı haline gelir. Portakallı revani, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen geleneksel bir tatlıdır.

Portakallı revani hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• Tereyağı (kızartmak için)

Şerbet için aşağıdaki malzemeler kullanılmaktadır:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• 1-2 adet karanfil (isteğe bağlı)

Portakallı revani yapmak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Yumurtalar bir kabın içinde toz şeker ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpılır. Bu aşama, tatlının hafif ve yumuşak bir doku kazanması açısından oldukça önemlidir.

2. Yoğurt ve Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılan yumurta ve şeker karışımına yoğurt, irmik, un, kabartma tozu, vanilin, portakal suyu ve isteğe bağlı olarak portakal kabuğu rendesi eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

3. Hamurun Hazırlanması: Elde edilen karışım, yağlanmış bir tepsiye dökülerek düzleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

4. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için, su ve toz şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra portakal suyu ve isteğe bağlı olarak karanfil eklenir. Şerbet, kaynadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir.

5. Şerbetin Revaniye Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak revaniye, soğutulmuş şerbet dökülür. Revani şerbeti çekene kadar beklenir. Bu işlem, tatlının lezzetini artırır.

Portakallı revani, dilimlenerek servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistancevizi, ceviz veya fındık serpiştirilebilir. Ayrıca, yanında kaymak veya dondurma ile servis edilmesi de önerilir.

Portakallı revani, hem yapımı kolay hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bir tatlıdır. Özellikle portakalın ferahlatıcı aromasıyla zenginleştirilmiş olması, tatlıya farklı bir boyut kazandırmaktadır. Geleneksel tatlılarımızdan biri olan revani, portakal ile birleştiğinde hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir sunum sağlar.

Portakallı revani, misafirlerinizi etkilemek ve özel anlarınızı tatlandırmak için harika bir tercih olacaktır.