200 Kişilik Revani Tarifi
Bu tarif, yaklaşık 200 kişiye yetecek büyüklükte bir revani tatlısı için hazırlanmıştır. Büyük bir tepsi veya birden fazla tepsi kullanmanız gerekebilir. Ölçüler standart su bardağı (200 ml) ve çay bardağı (110 ml) ile verilmiştir.
Malzemeler (Revani İçin):
- 30 adet yumurta
- 15 su bardağı şeker
- 15 su bardağı irmik
- 7.5 su bardağı un
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 4 paket kabartma tozu
- 4 paket vanilya
- Yarım çay bardağı portakal suyu veya limon suyu (isteğe bağlı, koku için)
Malzemeler (Şerbet İçin):
- 30 su bardağı su
- 30 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı limon suyu
Yapılışı:
1. Şerbetin Hazırlanması:
- Büyük bir tencereye su ve şekeri alın.
- Orta ateşte, şeker eriyip kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Revaniyi dökeceğiniz zaman şerbetin tamamen soğuk olması önemlidir.
2. Revani Hamurunun Hazırlanması:
- Yumurtaları ve şekeri büyük bir karıştırma kabına alın. Bir mikserle yumurtalar köpük köpük olana ve şeker eriyene kadar iyice çırpın.
- Yoğurt, sıvı yağ ve portakal/limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin. Mikserin en düşük hızında veya bir spatula ile karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur çok koyu kıvamlı olmamalı, akışkan olmalıdır.
3. Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
- Büyük bir tepsiyi (veya birden fazla tepsiyi) yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, revani üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (Kürdan temiz çıkmalı).
4. Şerbetleme:
- Revaniyi fırından çıkar çıkmaz, tamamen soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.
- Şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Dilimleyip servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz/fındık serpebilirsiniz.
Notlar:
- Bu tarif çok büyük miktarlar içerdiğinden, hamuru tek seferde hazırlamak zor olabilir. İki veya üç parti halinde hazırlayıp pişirebilirsiniz.
- Tepsi boyutuna göre pişme süresi değişiklik gösterebilir, kontrollü pişirin.
- Şerbetin soğuk, revaninin sıcak olması önemlidir.
- Servis öncesi bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artıracaktır.
|
.webp "Cevizli Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Muzlu Saray Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sade Revani Tarifi ve Malzemeleri")