Kadayifli revani nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kadayifli revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir. Bu tatlı, klasik revani tarifinin kadayıf ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Revani, irmik ve şekerden yapılan bir kek iken, kadayıf, ince kıyılmış hamurdan oluşan bir tatlı çeşididir. Kadayifli revani, hafif şerbetli yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

Kadayifli revani yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı kadayıf
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Tatlı şerbeti için: 4 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, bir dilim limon

Kadayifli revani yapımında izlenecek aşamalar aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

1. Şerbetin Hazırlanması: İlk olarak şerbeti hazırlamak gerekmektedir. Bir tencereye su ve şeker konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon dilimi eklenir ve 10 dakika daha kaynatılmaya devam edilir. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

2. Kek Harcının Hazırlanması: Derin bir kapta yumurtalar ve yoğurt çırpılır. Üzerine sıvı yağ eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilin ilave edilerek homojen bir karışım elde edilir.

3. Kadayıfın Hazırlanması: Kadayıflar ince ince doğranarak bir kaba alınır. İsteğe bağlı olarak ceviz içi eklenir ve karıştırılır. Kadayıfın üzerine hazırlanan kek harcı dökülerek iyice karıştırılır.

4. Pişirme İşlemi: Karışım, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülerek düzleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirilir.

5. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuyan şerbet dökülerek çekmesi beklenir. Bu aşamada tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 1-2 saat beklenmesi önerilir.

6. Servis: Kadayifli revani dilimlenerek servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya antep fıstığı serpilebilir.

Kadayifli revani, Türk mutfağında farklı bölgelerde çeşitli şekillerde yapılabilmektedir. Şerbetli tatlılar, özellikle yaz aylarında soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir etki yaratmaktadır. Kadayifli revani, aynı zamanda çay saatlerinde, davetlerde veya özel günlerde misafirlerin beğenisine sunulabilecek harika bir alternatiftir.Ayrıca, tatlının içine ilave edilecek farklı malzemeler ile çeşitlendirilebilir. Örneğin, kakao eklenerek çikolatalı kadayıf revani, farklı kuruyemişlerle zenginleştirilmiş versiyonları da yapılabilir. Kısacası, kadayıfı ve revaniyi birleştiren bu eşsiz tatlı, hem lezzeti hem de görünümüyle herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir.